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今日霜降,自有谚语:“霜打柿子不裂嘴”。这不,大山深处的麻麻花的山坡,漫山遍野,红彤彤的柿子已经挂满了枝头。趁着日光正暖,秋色正浓,走进这个五色斑斓的童话世界里,体验一把秋实满满吧~~

在茹毛饮血的时代,火即是光明、温暖与生命的象征。因此在国人的味蕾中,对火有着一种特殊的偏爱,用火烹饪的美食天生就带有热情和生命的滋味…

不知上帝是不是不小心打翻了手里的调色板,让红的绿的黄的橙的一切的色彩都倾覆这一座坡峰岭上。这里没有香山拥挤的人山人海,正好带上娃,一起去见识下整山谷的红色海洋,最后10天的最佳观赏期,可不要错过!还能就此住在以黄栌命名的特色美宿,两天一夜色彩斑斓而情意缱绻…

打柿子,DIY秋日松果手作,亲手烹制南瓜饼,偶遇冬眠小动物……种种妙趣横生的活动,这里都可以实现,给您和孩子除了宁静之外童话般的归园生活——

尤其是在北方的冬季,亲友间的相聚,从不会被寒冷所困,相反,因为有火,从一开始便生就了一种别具形胜的风味。隐居乡里冬日招牌美食——火盆锅,就成了我们在寒冬里,最热烈的期待。

是否还记得,这里初夏时的黄栌花开?遍布山谷的淡粉烟花浪漫无边,而轻轻一个转身,就是一场秋的盛宴,火红的黄栌叶,又把坡峰岭渲染得热情似火!

#走,提着篮子,去山里打柿子#

隐居乡里第一个院子山楂小院,地处延庆下虎叫,成立之初正值冬日,较于别处更加严寒,为照顾不同人享受美食的需求,汲取了当地的传统饮食文化,将本是取暖器具的火盆与美食结合,在砂锅中放入豆腐、五花肉、干菜等,放在火盆上煮食,既能取暖,又能保证锅内食材不凉,火盆锅由此而来。

每一个转角,每一次仰视,躲不开的都是醉美的秋意,在孩子们的惊叹声中,粉黛明黄,遮天蔽地的铺展着…

麻麻花的秋天,不仅有色彩十足的秋景,更有令人心潮澎湃的收获喜悦。打柿子,是深植于北方人童年记忆深处的快乐。没什么能比秋天红彤彤的柿子更吸引人的了,像一盏盏红红的小灯笼挂满枝头,既喜庆又可人。

火红、汤沸,在锅中将鲜、香、咸融合成一种独有的中华味美。人们向往的不单是这种交汇的味觉,更是团聚围坐的欢愉,在举杯畅饮时,将火、盆、汤、食的境界展现的淋漓尽致。

这里之所以会吸引如此多的人来赏红叶,主要是红叶真的是漫山遍野,触手可得。无论是站在山顶,还是走在山间小道,无处不在的红叶都讨人喜欢。最重要的是人们很方便和漂亮的红叶合影留念。

麻麻花的房前屋后,很多柿子树都已结满了硕硕果实,现在的味道刚刚沉淀得甜软适中。

就这样,“火盆锅“热烈了生命。

看一米阳光洒在灿黄的叶片上,欢愉洋溢在你我的脸上。

跟着管家出发,走入田野,不需要太多体力,亲手收获那满载着怀念的秋味道。嗅着泥土的气息,花草的芳香,树木的清新,如精灵般的穿行于林间,触碰满目琳琅的果实,享受麻麻花丰收的喜悦。

有了情感的味觉,对食材的选择就成了另一个美的符号,虽看似简单,实则颇具匠心。

半山腰红得发紫的黄栌王,深红的色彩相当迷人;坡峰岭南侧的棺材山,据说看到这座山的人会升官发财,也是驴友们经常光顾的地方,因为此山比较险峻,适合户外徒步穿越。

山上的甜柿没有农药残留,凭借肥沃的土地及山地气候自然成熟,打下来剥开皮就能吃。入口甜软多汁,果香沁脾。

身为主材的豆腐,是小院管家每天清早现制的。浸豆前要将表层豆皮筛尽,再经过山泉水熬浆,反复冲洗,清除豆泡,咕噜咕噜的压转声里,清清的豆香泌入晨露。耐心、勤劳、盛满了好客的心思,最后才成就这份鲜香美味的豆腐。

位于北京房山的坡峰岭,距离北京市区52km,全程石阶3000米长,不论是登顶一览还是慢慢前行,都有着不一样的风光体验。

吃下去一口,清凉蜜甜的柿子汁水缓缓涌入口腔,所以老北京管吃冻柿子叫“喝了蜜”。

▲豆子经过整夜的浸泡,晶莹饱满

除去一年一度的红叶景观,低处山腰上,也成了娃娃们的乐园。云上石屋后的山谷索桥,怕高的孩子都忘了恐惧只剩欢愉。

#用手作,体验有温度的乡村生活#

▲耐心地熬浆、冲洗

带着孩子一起推起吱嘎吱嘎响的老石磨,城市里从来没见过的玉米、南瓜,给孩子堆成了一个神奇乐园。

南峪村的梯田上,麻麻花的院前院后,挂满了一个个憨态可掬的南瓜,有红色的,青绿色的,长的圆的,每一个都长得很敦实。南瓜这种食物,很容易存放,只要存储的好,来年的四五月份都不会坏。通常瓜熟蒂落后,麻麻花的管家大姐都会摆放在院子里,窗台前,用来装点没有色彩的院落,也可以随手拿来就做给客人吃。

▲整齐切片,鲜食、油炸皆宜

豆腐坊里的小毛驴,瞬间晋升网红,柔软的耳朵、温驯的脾气,让人心生亲近。

南瓜除了当做客人的下午茶外,还可以带着孩子一起挽起袖子,在管家大姐的指导下,烹制南瓜饼,把秋天的甜美揉成心仪的形状;上锅一蒸,便是糯糯甜甜的南瓜饼。

配菜也遵循着不吃反季食材、秋晒冬储的规律,当年晒秋留存的豆角干、茄子干、土豆干、葫芦丝和豇豆干等,收藏着大自然馈赠的精华,滋补气血。

玩累了?红背篓餐饮部大棚长亭,地道美味,早就备下!革命时期的五面饸烙宴,柴火烹制里多了一份踏实感。玫瑰亭里的鲜花饼,用自己种的鲜花、土蜂蜜调制的馅料,比起香精放心太多。

也可以捡来林间的松果,用彩色的毛毡或者画笔,DIY松果,发挥你充足的想象力,变身各种可爱的迷你小动物。看着自己亲手做成的东西,真的会感觉莫名的幸福。

而火盆上不可或缺的砂锅,也是餐饮师傅踏访多处,精挑细选,最终在外地专门定制的。

而坡峰岭下,10座以黄栌命名的小院——黄栌花开,距离景区开车也就几分钟的路程,走着要十五分钟左右。北京幽岚山下寻秋,黄栌花开温馨度周末,我爱这小院中的宁静,也爱温暖到心的贴心服务。

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